本文摘要：经过“三聚氰胺”风暴以后，国家对乳制品的安全监管措施早已是空前的严苛。

经过“三聚氰胺”风暴以后，国家对乳制品的安全监管措施早已是空前的严苛。我们应当坚信，现在市场上销售的奶粉质量是可信的。如果人们继续还无法挣脱对乳品的，搭配鸡蛋+米汤，这种国人传统的婴幼补品，是一种最安全性的自由选择。

工业文明的发展，使人们记得或是忽略了传统的营养食物——鸡蛋。以至于一提及禽蛋，人们除了不会误解到考试成绩，就是胆固醇、苏丹红之类的不佳名声。

然而，从营养与安全性风险两方面取决于，目前人们还没找到或生产出比鸡蛋营养更佳而安全性也更高的食物。所以说道鸡蛋是“无以伦比”的食物。自古以来，鲜蛋仍然是人类的最佳营养保健品。

也可以说道鸡蛋曾是母婴的第一营养品，年轻人如果回应有猜测，可以问问长辈，有哪个年长的母亲和更加长辈的老人不曾获益于鸡蛋的营养?无法因为现在鸡蛋很低廉，就忽略了鸡蛋的营养价值。从营养成分种类和营养素比例来看，牛奶营养性次于鸡蛋。但乳品是最更容易被引进危害风险的食物种类。

虽然仅有从营养看作，好的营养配方奶粉有可能比鸡蛋更佳些，但是人工提炼生产中，因某些成分过量而造成对消费者包含身体健康危害的问题屡屡有再次发生。微波指出：与其它类食品比起，鸡蛋的安全性是最低的。

目前人们大多出售食用的是予以任何处置的鲜蛋。除了蛋皮上有可能具有一点污物，鸡蛋中会所含“人为必要加到”的危害成分，如三聚氰胺类的假蛋白成分，或是防腐、消毒、去除用的双水、甲醛、二氧化硫，或是来自设备消毒的消毒剂残余、来自包装材料的化学污染等等，皆因为蛋壳的屏蔽功能，而使消费者取得一种天然的安全性确保。鸡蛋不受微生物侵染而再次发生贪腐，也很更容易分辨。除个别人有不吃粪鸡蛋的爱好外，绝大多数人会因鸡蛋贪腐变质而受到身体健康损害。

即使鲜蛋被沙门氏菌侵染(发生率很低)，对中国人的身体健康威胁也较小。因为中国人没生食鸡蛋的习惯，煎炒熬都可以灭杀这类致病菌。

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